Als wir im Jahr 2020 das Kaffeeanbaugebiet in der Region Karatu am Ngorongoro Krater besucht haben, hat sich Neil Vohora von der Edelweiss Estate viel Zeit genommen, uns einen Einblick in seine Arbeit zu geben. Wir konnten die auf seiner Farm noch neuen Präparationsmethoden „Carbonic Maceration“ und verschiedene „Honey Präparationen“ kennenlernen. Neben der gewaschenen Qualität haben wir auch einen Honey eingekauft, der uns durch seine prickelnd fruchtigen Noten überzeugt hat. Ohne dass die überraschende Fruchtigkeit den Kaffee überfrachtet, passt sie gut in das sanfte und runde Gesamtbild. Die „Winey-Notes“ sind ausgeprägter und dominanter als bei unseren zentralamerikanischen „Honey“ präparierten Kaffees.
