Ein samtig, vollmundiger Brazil aus der Region Sul de Minas. Durch die anaerobe Fermentation bekommt dieser Natural Brazil seine Süße und "rummy winey" Noten. Die Kaffees werden über mehrere Tage in Eichenfässern unter Sauerstoffabschluss fermentiert und entwickeln Noten von reifen Pflaumen, Nougat, Rosinen und Rum. Diese Drum Fermentation wird auch als Carbonic Maceration bezeichnet und entwickelt außergewöhnliche Geschmacksnoten, die sich zunehmender Beliebtheit erfreuen.
